下载APP
打开APP,查看更多视频做法>>

南瓜豆角猪肉包

7.1万点赞 · 516收藏

独家 · 8.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名31.1万

一款好看又好吃的包子!

作者: 踏雪寻萍

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.少量多次加入面粉
  • 点击查看大图
    7.拌成絮状
  • 点击查看大图
    8.用手揉成面团
  • 点击查看大图
    9.揉成光滑的面团,包保鲜膜发酵一小时
  • 点击查看大图
    10.猪肉剁成肉糜
  • 点击查看大图
    11.葱姜切沫
  • 点击查看大图
    12.放入肉馅中
  • 点击查看大图
    13.放盐
  • 点击查看大图
    14.老抽
  • 点击查看大图
    15.生抽
  • 点击查看大图
    16.花椒粉
  • 点击查看大图
    17.花生油
  • 点击查看大图
    18.拌匀
  • 点击查看大图
    19.豆角择洗干净净,切段
  • 点击查看大图
    20.锅中加水烧开,放入豆角焯熟
  • 点击查看大图
    21.捞出
  • 点击查看大图
    22.过凉水
  • 点击查看大图
    23.豆角沥干水分,切丁
  • 点击查看大图
    24.放入肉馅中
  • 点击查看大图
    25.拌匀
  • 点击查看大图
    26.面团发至两倍大,内部呈蜂窝状
  • 点击查看大图
    27.揉圆,排气
  • 点击查看大图
    28.搓成长条,揪成面剂子
  • 点击查看大图
    29.两头粘干粉,按扁
  • 点击查看大图
    30.擀成四周薄,中间厚的包子皮
  • 点击查看大图
    31.取一张包子皮,中间放馅
  • 点击查看大图
    32.捏褶,褶和褶之间空隙要均匀
  • 点击查看大图
    33.沿着包子褶在捏一圈,捏出鱼嘴
  • 点击查看大图
    34.放案板团圆,整形
  • 点击查看大图
    35.依次包好所有包子,盖布发酵半小时
  • 点击查看大图
    36.包子明显变大,手感变轻就是发酵好了
  • 点击查看大图
    37.蒸锅上汽后,篦子刷一层油
  • 点击查看大图
    38.放入包子,中大火蒸15分钟
  • 点击查看大图
    39.关火后虚蒸5分钟即可出锅
  • 点击查看大图
    40.一道美味的南瓜豆角猪肉包就做好了!
  • 点击查看大图
    41.我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!
  • 小贴士

    1,面发好后多揉一会,这样蒸出来的包子才筋道
    2,馅料的处理吃起来会是大的颗粒,喜欢细腻的可以把豆角和肉放一起剁好,然后在调味
    3,发面时间根据温度高低不同而不同,一发发到两倍大即可,二发明显变大,用手掂一下感觉变轻即可
    4,配料用量可以包15个左右,一次吃不完,可以蒸熟后晾凉冰箱冷冻保存,吃的时候在重新蒸透即可。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活