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彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。它含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素。有补充营养元素，强身健体，促进体内的新陈代谢，保护血管等作用。
牛肉在腌制的过程中所加入的调味料已经足够，彩椒口味偏酸甜，所以在炒制的过程中无需再加其他的调味料，只需要少量的盐即可
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