香菇烧鸡块

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  1.香菇洗净掰成小块放入锅中煮一下，捞起备用……
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  2.山黄鸡买的时候就让卖家斩块了，洗净放入锅中吊水（锅中放入两块姜，葱、黄酒）然后捞起过凉水备用……
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  3.把桂皮、花椒、香叶、姜、辣椒放入锅中小火煸炒出香味，盛出碗里备用……
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  4.锅中留油放入图2吊水过鸡块翻炒，放入黄酒、酱油继续翻炒。再放入图3炒好的配料倒进去翻炒一会儿，加水淹过鸡块大火烧开放入吊好水的香菇转小火炖……
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  5.鸡肉炖30分钟，大火收汁。香菜切段，撒上鸡肉上，就可以出锅了……