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电饭锅戚风蛋糕

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小朋友总是喜欢各式各样的蛋糕，但是外面买的蛋糕除去价格昂贵以外，卫生与各种食品添加剂也让人不敢多吃，想自己做吧除了要买各种食材以外还要买烤箱，大多数没有做蛋糕经验的宝妈们想想又退缩了，因为万一不成功，买个烤箱又成闲置资产了，我也是经历几次后终于试出了用普通电饭锅也能做出美味的蛋糕了，从此宝宝再不愿意吃外面的蛋糕了，家有爱吃蛋糕宝贝的宝妈们不妨也试试花十来块钱自己做吧

作者: TammyLiu

用料

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小技巧

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    6.将蛋清和蛋黄分开
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    7.把40克玉米油、80克纯牛奶和40克白糖依次加入蛋黄中
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    8.用打蛋器将蛋黄打成蛋黄液
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    9.将低筋面粉过筛分次加入打好的蛋黄液中
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    10.将面粉和蛋黄液用勺子或其它工具采用上下翻拌的方法拌均匀成面糊
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    11.在蛋清中放4滴白醋或柠檬汁，再加入40克白糖
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    12.把蛋清打发至干性发泡，用打蛋器能拉起小山角并且不会倒即可
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    13.将一半蛋黄面糊倒入打好的蛋清中
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    14.用上下翻拌的方法将面糊和蛋清翻拌均匀
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    15.再倒入余下全部的蛋黄面糊，同样用上下翻拌的方法搅拌均匀成糊状
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    16.将电饭锅预热至手放入锅内能感觉到有点温后倒入20克玉米油，将锅胆拿出转动，直至将油转动均匀至锅壁上也有为止
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    17.把搅拌好的面糊倒入锅中，在桌子上铺上毛巾或桌布，将装有面糊的锅拿起离桌面约5厘米高轻轻放下，重复几次将锅内空气震出
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    18.把盛有面糊的电饭煲胆放入电饭煲内，盖上电饭煲盖调至煮饭档或15分钟(我这是煮了一会才想起来要拍照)
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    19.时间到了之后先不要揭开锅盖，待冷却后揭开盖，用手拍打底部，使蛋糕更好地脱离电饭锅，倒在提前准备好的碟子里

    • 小贴士

    1.所有的容器内不能有任何杂质或水
    2.将蛋黄液加入蛋清搅拌时必须有耐心且不能顺着搅，否则起面筋会发不起来
    3.面粉加入蛋黄液搅拌时必须搅拌均匀，不能有颗粒，我比较懒如果看到有点面粉没有化的会用打蛋器再打一下，不过加了打好的蛋清后就不能再用打蛋器打
    4.如果吃不完不想一次做这么多的朋友可以将所有材料减半即可

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