虎皮可乐鹌鹑蛋

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  1.鹌鹑蛋洗净入开水锅煮7分钟，捞出后放入冰水3分钟，剥皮，晾干水分。
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  2.葱切粒
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  3.姜切末，蒜切粒。
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  4.锅中倒入一碗油烧至7成热（手在油上方感觉到热）倒入鹌鹑蛋，迅速盖上锅盖（最好是玻璃透明的，以便观察火候），晃动锅让鹌鹑蛋均匀受热煎炸，2分钟左右煎至金黄捞出。
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  5.一小碗可乐加两大勺番茄酱，一勺糖，适量盐，几滴花椒油。