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苦瓜炒牛肉

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这是一道美味的下饭菜，清热解暑，营养又好吃。

作者: 唐宝家的味道

用料

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    6.鲜味酱油、料酒
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    7.蚝油
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    8.现磨黑胡椒
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    9.生粉
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    10.抓均
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    11.淋上一层橄榄油封住，腌制15分钟
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    12.苦瓜去头尾，对半切开
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    13.用勺子挖去瓜瓤
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    14.苦瓜
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    15.切刀切5毫米厚片
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    16.开火
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    17.烧开热水
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    18.放入苦瓜
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    19.焯水30秒
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    20.捞出过冷水备用
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    21.蒜切片
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    22.热锅起油
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    23.放入蒜
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    24.煸香
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    25.放入牛肉
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    26.大火煸炒
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    27.5成熟时
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    28.放入苦瓜
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    29.快速煸炒均匀
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    30.9成熟时放入盐调味
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    31.煸炒均匀即可出锅
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    32.一道美味的苦瓜炒牛肉就做好了
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    33.我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    1、苦瓜焯下水，炒出来的口感就不会带苦涩味，焯水时间为放入后水开10秒。
    2、牛肉调制步骤很重要，最后用油封住，可防止水份蒸发。

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