红烧香菇

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  1.1.将香菇根去掉，用水洗干净。
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  2.2.锅里水烧开后，放入少许盐，焯菜的时候放入少许盐可以保持蔬菜的新鲜度，将洗好的香菇放进锅内焯两分钟，捞出放在大碗里。
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  3.3.静置一分钟后将香菇里的水分挤干，放在案板上，用菜刀拍一下(操作步骤同拍黄瓜)。
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  4.4.准备辅料，白糖，葱改刀切段，姜切丁备用。
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  5.5.将锅调热，根据香菇的多少放入适量的油，小火放糖，进行熬糖。