下载APP
打开APP,查看视频做法>>

鹌鹑蛋红烧肉

6.2万点赞 · 8953收藏

独家 · 40.0万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名8780

鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和*基酸,红烧肉肥而不腻,鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香入味,是一道老少皆宜的佳肴。

作者: 天籁知音

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.锅中烧热放入少许玉米油下五花肉煸炒,尽量让肥肉炒出油。
  • 点击查看大图
    7.五花肉炒至表面金黄后捞出沥干油份备用。
  • 点击查看大图
    8.另起锅放入少许玉米油下冰糖小火炒糖色。
  • 点击查看大图
    9.将冰糖炒至融化变成枣红色。
  • 点击查看大图
    10.把五花肉放进锅里小火翻炒裹上糖色。
  • 点击查看大图
    11.把姜蒜片和干料放进锅里翻炒出香味。
  • 点击查看大图
    12.加入料酒。
  • 点击查看大图
    13.加入生抽。
  • 点击查看大图
    14.加入老抽。
  • 点击查看大图
    15.小火翻炒均匀,尽量让五花肉裹上调料,使之入味。
  • 点击查看大图
    16.加入淹过五花肉的开水,放入葱段。
  • 点击查看大图
    17.五花肉转入炖锅中将鹌鹑蛋放进锅里一起小火炖40分钟左右。
  • 点击查看大图
    18.炖好后再开大火收汁即可。
  • 点击查看大图
    19.成品图再来一张!
  • 小贴士

    1、冰糖是红烧肉不可缺少的调料之一。红烧肉微甜的口感,是普通白糖代替不了的。2、放入鹌鹑蛋一起同煮,这样,蛋也好吃了,也把油吸去一些。3、不要忘记收汁,红烧肉只留下少许的汁,让油全部吐出来,这样肉就好吃。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活