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米豆腐以大米和石灰为原料。糯米、粳米因粘性大，不宜制作米豆腐。石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。电影芙蓉镇刘晓庆在电影里就是以买米豆腐为生！米豆腐在我们湖南也算是一道有特色的美食了！连不吃辣椒的女儿都能吃上俩大碗！
没有酸萝卜的也可以用酸豆角代替！不爱吃辣的可以少放点辣椒！
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