萝卜干炒鸭肠

小贴士

1.鸭肠要用醋先抓洗一下，去味，然后再焯一下
2.小米椒的量根据个人喜好添加，也可以用辣椒干或者是泡椒代替
3.这道菜油需要多一点，萝卜干吸油
4.炒豆豉需要小火翻炒，不然容易糊锅
5.我这里所用的萝卜干是自己做的，不咸，如果是买的萝卜干，要先尝尝咸淡，太咸的话，就要用凉水浸泡一下
6.萝卜干可以选用萧山萝卜干
7.萝卜干不炒就可以吃了，所以要先将鸭肠爆炒至八分熟，然后再将萝卜干倒入锅中