白玉鲫鱼

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  1.准备工作。鱼洗净，背部背两刀。猪肉切小块，并控水。
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  2.准备工作。萝卜切块，葱一棵切断，一棵切葱花。蒜切块，姜切片，干辣椒洗干净。
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  3.煎。锅底适量油，将鱼煎一下，最好是两面煎黄。
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  4.混炒。将萝卜，猪肉，葱姜蒜，八角，辣椒放入锅内，炒香。肉炒变色就好。
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  5.炖。翻炒均匀后，放入冷水，没过鱼即可。放入盐，鸡精，冰糖，胡椒粉，生抽，老抽。大火烧开，小火慢炖。炖的过程中，鱼要翻两次，要小心一点不要翻烂哦⊙∀⊙！炖十五到二十分钟就好。萝卜炖软上色后就可以出锅了。