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猪油螃蟹面包

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独家 · 16.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2594

黄油太贵了,我的猪油螃蟹面包口感和用黄油做的一样松软香甜

作者: 慧慧家有乖宝宝

小技巧

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    6.发酵到原来的两倍大左右,就可以了
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    7.拿出来排气醒15分钟
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    8.烤盘垫吸油纸备用
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    9.剪一团面团,揉成椭圆压扁,放吸油纸上
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    10.再剪一小团面团,揉长条,剪小段备用
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    11.揉成一个个小圆球
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    12.先做螃蟹的前抓,用剪刀对半切开,别剪断
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    13.依次把脚都粘清水粘在椭圆面团上做造型
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    14.背上在揉一个小椭圆压扁粘上去
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    15.再揉两个眼睛粘上去,用黑芝麻装饰眼睛
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    16.放烤箱里发酵40分钟左右,烤箱底部放一壶热开水帮助发酵,关门后就不要打开了,会影响湿度,发酵失败的
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    17.发酵成功的样子,拿出烤箱里的所有东西,预热烤箱180度5分钟,塞中下层180度20分钟,表面刷蛋液,上色后可以盖锡纸以防烤焦,出炉立马表面刷糖水
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    18.成品图
  • 小贴士

    上色后可用锡纸盖在表面,以防烤焦

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