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打卤面(角瓜肉丝卤)

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夏天吃点凉快的打卤面,正好家里有朋友给的自己种的角瓜,试试角瓜卤。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.擀成半厘米厚的面皮。
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    7.面皮的两面都抹油,用保鲜膜盖住静置一小时。
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    8.锅内放油烧至五成热,放入肉丝翻炒。
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    9.肉丝变色后放入花椒粉和生抽调味。
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    10.放入角瓜片翻炒。
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    11.放盐调味。
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    12.炒匀熄火备用。
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    13.醒好的面切长条,锅内烧开水。
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    14.用手捏住面的两头抻一下,抻成面条。
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    15.水开后,将面条一根一根放入锅中煮熟。
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    16.煮熟的面条过凉水,装盘浇上卤食用。
  • 小贴士

    角瓜不易炒的时间过长,影响口感。

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