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奶牛纹蛋糕卷

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烤的时间稍微长了一点，有点不漂亮了

作者: 静夜思_

用料

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    6.筛入低筋面粉
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    7.横向搅拌均匀，无干粉和颗粒物即可，动作要轻，不可划圈搅拌
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    8.另外拿碗取出两三勺蛋黄糊（勺大就取两勺）
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    9.加入可可粉
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    10.搅拌均匀
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    11.蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
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    12.加入白糖（我是一次加入白糖，可分三次加）
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    13.打发至提起打蛋器有大弯钩即可（这个过程很快）
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    14.取适量蛋白至可可糊碗中
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    15.翻拌均匀
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    16.把裱花袋套在杯子里（这样比较好倒入面糊）
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    17.把可可粉面糊倒入
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    18.烤盘提前铺上吸油纸，裱花袋剪一个小口，把可可粉面糊不规则的挤在烤盘中，放入烤箱中层，上下管170℃烤一分钟取出
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    19.取一半蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
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    20.翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，翻拌均匀
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    21.翻拌均匀后的蛋糕糊非常细腻
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    22.把蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻振几下振去气泡
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    23.放入烤箱中层，上下管170℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
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    24.取出后在表面铺上吸油纸再倒扣
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    25.轻轻撕去吸油纸（底层烤厉害了一些）
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    26.借助吸油纸把蛋糕轻轻卷起来，放入冰箱冷藏一个小时左右
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    27.取出切块即可
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    28.摆盘
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    29.切块大小随意

    • 小贴士

    烤箱温度和时间请根据自己家的烤箱来定

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