糖醋黄花鱼

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  1.黄花鱼清洗改刀，牡丹花刀
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  2.胡萝卜丝，竹笋丝，黄瓜丝，木耳丝。葱姜丝，蒜碎，香菜段备用。鱼表面撒少许盐，入味。
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  3.面粉加淀粉水和成面糊。
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  4.油温5-6成，鱼裹上面糊入锅炸至金黄偏红，酥脆后，捞出控油。
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  5.锅里留底油，葱姜蒜爆锅后加2中的配料翻炒，加醋，糖后添汤，加味精，加酱油调色，金黄偏红色。