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奇亚籽吐司

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奇亚籽加在面包中非常的香,制作前需要将奇亚籽用小火炒香。 做的时候没有拍过程图,就用以前做黑芝麻吐司的过程图代替一下,反正过程图看起来都差不多,主要分享一个方子。

作者: 何子

小技巧

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    6.取一份滚圆后擀成长舌状。
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    7.自上而下卷起。
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    8.依次做好另两个,蒙上保鲜膜松弛15分钟。
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    9.松弛过后的面团比较容易操作。
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    10.取其中一个面团擀长,旁边有气泡请拍掉。
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    11.自上而下卷起。
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    12.用同样的方法将另两个也做好。
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    13.收口朝下放入吐司盒中。
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    14.蒙上保鲜膜,再盖上一个湿毛巾,闷热的夏季室温中就可以进行二次发酵。土司面团发酵到九分满或全满时,轻按表面有弹性,表示面团发好了。
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    15.送入预热好的烤箱中烤40分钟左右,上色后加盖锡纸。我家的烤箱烤吐司用165度,你家的烤箱温度你自己决定。
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    16.吐司出炉后立刻脱模,侧放在烤网上冷却,冷却到还略有余温时用密封袋装起来。
  • 小贴士

    此面包吸水量比较大,做之前需要扣留一些牛奶,看情况再增加。

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