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家常麻婆豆腐

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煎豆腐吃烦了，来个麻婆豆腐换换口味

作者: Sasa96

用料

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小技巧

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  • 6.锅里倒入清水烧开，撒一勺盐化开，倒入豆腐块，小火煮一分钟捞出。忘记拍照了，火太大，豆腐一下就会冲烂了。
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    7.锅里倒入油，小火倒花椒，炸干，花椒捞出不要。家人不会吃花椒粒。
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    8.在炸过花椒的油里倒入肉沫，快速把肉推开
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    9.肉变色后倒一勺豆瓣酱
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    10.炒均匀后，倒入一碗开水，没过肉沫，使肉入味
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    11.水沸腾时，倒入过了盐水的豆腐，轻轻推开
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    12.水只剩一点时，倒入调好的淀粉水，轻轻拌匀
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    13.汤汁浓稠，只剩一点时，关火，撒葱花

    • 小贴士

    1.千万别放盐，豆瓣酱真的好咸，放2勺都咸，1勺就够了。
    2.豆腐过盐水，煮的时候不容易烂。

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