红烧黄豆猪蹄

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  1.猪蹄洗净冷水入锅，加姜片，葱，料酒，焯水。去腥
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  2.黄豆开水泡发
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  3.锅烧油，放入白糖，炒至白糖冒泡，放入猪蹄，炒至上色
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  4.炒至上色后加入姜丝，干辣椒，八角，桂皮，香叶各适量
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  5.加入老抽，生抽，盐，味精，鸡精各适量