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抹茶红豆威风蛋糕（8寸）

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作者: 奇略mm丶9

用料

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小技巧

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    6.蛋白加入适量塔塔粉和三分之一糖，快速打发至发泡（这时候烤箱预热150度）
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    7.这样的时候第二次加入糖，加三分之一
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    8.打发成这样的时候加入剩下的糖（有点模糊）然后继续快速打发
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    9.最后打发成这样，能拉起坚硬的角就可以了
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    10.将三分之一蛋白和面糊翻拌均匀，然后全部倒入蛋白里翻拌均匀
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    11.加入适量蜜红豆翻拌均匀
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    12.最后倒入模具，抹平表面，拿起来在桌面上两下震，震出里面的大气泡
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    13.放入烤箱上下火150，50分钟（火候要根据自家烤箱的脾气）
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    14.烤好后拿出来震两下，然后倒扣放凉，最后脱模
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    15.最后我是随便切一下有点丑，但挺好吃

    • 小贴士

    蛋白一定要打发好，都是翻拌不能转圈。

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