豆瓣鲫鱼

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  1.鱼准备好，切横刀入味，鱼身放盐料酒，鱼肚子里放点葱姜蒜，腌十分钟左右
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  2.准备材料，葱姜蒜，豆瓣酱，喜欢麻辣辣的再加点尖椒和花椒
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  3.热油后，把鱼放锅里煎，油一定要烧热，这样鱼煎出来很漂亮，皮不会烂
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  4.煎好鱼后取出放盘里，葱姜蒜辣椒放锅里炒，再加入豆瓣酱花椒，加点冰糖提鲜，还能去豆瓣酱的涩味
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  5.炒好后，锅里放入水差不多能淹没鱼就可以