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紫薯夹心方糕

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最近得了一蛋糕卷的绝佳配方 做各种卷已经上瘾了 这次换个形态 切成方的 还放了点紫薯馅 黄色的蛋糕搭配紫色的夹心 小小的一个很可爱 松软香糯的口感 真的停不下来

作者: 大顺妈妈

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    6.这是之前买元宵的盒子 吃完正好利用上了 放入冰箱冷冻两小时 定型 冻好后就放入保鲜袋或者盒子里节省冰箱空间 然后紫薯馅可以做面包做月饼等等
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    7.因为是要做蛋糕夹心 紫薯馅太干了 所以加了点牛奶 搅拌均匀后就可以了
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    8.这是加完牛奶的样子 偷偷的尝了一口 非常好吃
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    9.接下来制作蛋糕部分 这是所有材料 因为很简单所以开始制作的时候就预热烤箱 150度
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    10.先把水 油 盐放入干净的盆里
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    11.搅拌至完全乳化
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    12.再筛入低粉 十字搅拌
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    13.再分次放入蛋黄 继续切拌或者十字搅拌
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    14.这是最后完成的蛋黄糊 这种后蛋法非常细腻
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    15.蛋白部分不多说了 先加几滴醋中和酸碱度 再分三次加糖打至如图一样的七分发
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    16.取三分之一加入蛋黄糊中 翻拌均匀
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    17.非常细腻没有蛋白才可以 这个步骤可以牺牲一些蛋白
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    18.再倒回蛋白里 继续翻拌
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    19.非常光滑细腻的蛋糕糊
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    20.倒入28*28的烤盘 里面放油布或者油纸方便脱模
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    21.轻轻的震几下消除气泡 用刮板刮平
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    22.放入预热好的烤箱 150度20分钟 然后取出 倒扣 撕去油纸 自然放凉
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    23.然后切去四边
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    24.再一分为二
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    25.在一边涂上做好的紫薯馅
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    26. 再来张近的 馅非常细腻 而且超级香
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    27.再合二为一 稍微的按压几下
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    28.一共切了八块 都没够分
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    29.咋样？ 要不要来一块 （^_^）
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    30.看着比蛋糕卷吸引人

    • 小贴士

    一切都很简单 只要注意最后切的时候每切一刀都要擦净 不然蛋糕被紫薯弄脏了 不美观

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