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南瓜发糕

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现在这种夏日炎炎的天气, 什么都不想做,8最好的就是发面团啦,趁着今天周六,在家有时间。就玩一下面,第一次做南瓜的发糕,想不到做出来的效果这么好。松软又有弹性,香甜糯口 比做戚风的还要好,是一道老小皆喜欢的糕点。

作者: 小馨宝

小技巧

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    6.把南瓜泥和酵母放入普通面粉中。
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    7.揉成干湿性的黏糊状,无颗粒的。
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    8.接着盖上保鲜膜。放置温暖处,发酵至2.5倍大,发酵完后,用勺子搅拌一下面糊,充分的排气。
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    9.盘子里抹上一层油
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    10.把发酵好的面糊倒入盘子中,用刮刀刮平表面
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    11.接着放入蒸锅中,扣盖大火蒸20分钟,中途不要掀锅盖,蒸完后再关火虚闷五分钟。
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    12.蒸熟后的发糕取出,晾晾后倒扣,自然脱膜(忘了拍蒸时候撒上的蔓越莓干。)
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    13.高度够,弹性好,吃起来松软可口,都忍不住快要切开来看看了。
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    14.成品图。
  • 小贴士

    1 如果不知道发糕熟没,可以用牙签。轻轻插入发糕中,取出来没有面糊就证明熟了。
    2 夏天时发面快,气温高一个小时就已经发的很大了,冬天发面慢时,可以在面团旁边放一碗热水,以加快发酵时间。

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