宜宾燃面

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  1.准备工作：面是手工细面，这次的面是从宜宾带到成都的，我喜欢宜宾的面；碎米芽菜超市买100g小包装的，不浪费；小葱最好是小香葱，宜宾很多，成都都是火头葱，让人失望。
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  2.冷锅冷油，小火原味花生炒变色。放保鲜袋内，用擀面杖捣碎备用（也可以去掉花生皮）。热油拌面备用。
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  3.新鲜猪肉，七分瘦，手工剁碎。
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  4.炒肉臊的佐料：生姜、八角、花椒、干辣椒、葱头。
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  5.加点生抽调味、老抽上色。