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粉浆面条起源于河南省洛阳市，当时是以豌豆浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、青菜等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这浆面条便成了河南的一道明吃。民间有：“粉浆面条热三遍，给个县官都不换”的说法，我们在家做的时候通常会多做一些，留到下顿再热着吃味道会更好。现在我们这里有专门卖发酵粉浆的地方，想吃粉浆面条可以随时就做，不需要自己在费事发酵，特别方便！
粉浆内加入面糊是为了让浆汁和面粉更好的结合，做出的面条不会有浆面分离的情况，让每根面条都挂满浆汁，吃起来口感更好！
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