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西柿鸡蛋南瓜丝捞面

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西红柿鸡蛋南瓜丝捞面，从小一直吃到现在，百吃不厌，又叫鸡蛋哨子面、蒜面条。用西红柿和鸡蛋炒制成卤，面条和南瓜丝煮熟后放入凉开水中浸泡去热，再配上蒜泥和捣碎的十香菜，别提多美味了。可能有人要问十香菜是什么东东了？十香菜也叫留兰香、香花菜、香薄荷，外形和薄荷没什么区别，只是少了薄荷的清凉，多了份清香，实为大自然赐予人类的一道美味，河南一带人民尤为喜爱此物，常掺入凉菜、捞面、蒜泥中食用，为菜肴和面条增色添味，炎炎夏日，使人们不禁食欲大增。

作者: 毓玲珑

用料

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    6.煎好后盛出
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    7.锅内再放油烧热，把葱姜放进去炒香
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    8.倒入西红柿
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    9.爆炒出汁
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    10.倒入青椒和鸡蛋，炒至青椒变色放盐、十三香和鸡精调味即可
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    11.另起锅倒水烧开，把面条放进去
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    12.煮熟后捞出放入凉开水中浸泡去热
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    13.再把南瓜丝放进去煮熟
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    14.也捞出放凉开水中浸泡
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    15.把面条捞入碗中
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    16.浇上十香菜蒜汁
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    17.用筷子搅拌均匀
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    18.再盛入西红柿鸡蛋汤汁，一碗美味爽口的捞面就可以开吃了

    • 小贴士

    南瓜要选用青皮的嫩南瓜，做的时候洗干净直接带皮切成丝。

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