2.6万点赞 · 1358收藏
独家 · 42.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.7万
今天分享的是清蒸石斑鱼,蒸鱼看是简单也有好多小窍门的。菜谱分享了几个蒸鱼小贴士。 海鲜,还是最喜欢用清蒸的烹饪方式, 最原汁原味,最鲜美。
清蒸鱼,看起来很简单还是有几点小窍门的。1、蒸鱼不要提前抹盐,会导致盐分摄入过多,还会让鱼肉水分流失,这样鱼就不鲜不嫩了。不抹盐鱼肉更原汁原味更鲜甜。淋上酱油的咸度也足够了。2、蒸鱼一定要大火把水烧开,再蒸。3、可以在开水里加一勺子姜葱料酒,起到除腥味,又不会枪了鱼的鲜美。4、1斤左右的鱼,大火开水蒸7~8分钟就可以了。火候时间要控制好,鱼肉才鲜嫩。5、葱花等配料最后鱼蒸熟才放,淋上热油可以逼出香味。最后再淋上适量生抽,这样肉质更鲜美鲜甜。
13.9万浏览
6.6万浏览
23.2万浏览 353做过
32.5万浏览 1304做过
42.0万浏览 1477做过
11.5万浏览 41做过
18.9万浏览 140做过
5745浏览 22做过
三餐分类菜单客户端