塌焖武昌鱼

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  1.鱼宰杀后，俩边切竖刀，裹上面粉，再沾上鸡蛋汤
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  2.俩边沾好鸡蛋
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  3.下底油，俩边煎鱼，鱼裹上面和鸡蛋可以保持鱼的水分不流失与鱼的鲜香
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  4.锅里剩底油，热锅凉油，小火爆香葱姜辣椒，加入少许生抽，
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  5.生抽入锅，激出生抽香味（大概一俩秒）加入水，烧开，水没过鱼就行