辣酱炒鸡蛋

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  1.准备好所需要用到的食材。
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  2.鸡蛋加少许料酒打散备用，青椒和洋葱切条，蒜头切碎。
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  3.锅中倒入适量食用油，油可以稍多些，后面还要炸鸡蛋。先将青椒煸炒数下，不用炒太久，青椒变绿就可以盛出来。
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  4.油留下，倒入打散的鸡蛋液，蛋液自动膨胀成大圆。
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  5.一面定型后翻面，少许料酒的作用，鸡蛋很蓬松。