麻香绿豆芽

小贴士

滚油泼花椒后，一定要立刻把花椒全部埋藏在豆芽下面，锁住麻香几分钟，避免花椒香味的挥发浪费

还可以在煮绿豆芽的时候加一些胡萝卜丝和菠菜进去，一同煮熟，绿豆芽的白嫩配上红丝绿叶，颜色会更好看

绿豆芽刚刚煮熟就好，千万不要煮的太过，否则就不脆嫩了，煮熟后一定要过凉水，方便的话过两次冷水最好，过好冷水后一定要控干以后再调味

麻香绿豆芽这道菜不但可以早晚喝粥时清爽佐餐，更是卷煎饼的最佳拍档，配着油饼吃也很不错