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苋菜田园炒饭

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用苋菜粉红的汤汁煮米饭,让米饭染上一层胭脂粉~再是传统的炒饭技巧~清香的别样的色泽的炒饭就出炉了~

作者: 赛琳

小技巧

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    6.热油热锅爆炒苋菜
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    7.翻炒,让苋菜自个儿出汁
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    8.加入开水沸腾
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    9.沸腾个一两分钟,汤汁就成粉红色啦
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    10.将苋菜捞起,留下的汤汁倒入已经洗好的大米,水适量(让大米煮成颗粒分明,做出来的炒饭才有香味和劲道)
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    11.噔噔噔…米饭煮好了(不是我想要的胭脂粉色泽,我想是大米需要和煮好的苋菜汁泡一泡再煮,这样容易染色)(锅底的饭其实有那么丢丢的小粉啦)
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    12.材料和米饭都准备好了
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    13.热油热锅先爆出香菇的香味
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    14.再加入红萝卜丁翻炒
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    15.再将豆角丁,萝卜丁,玉米粒,豆干丁一起翻炒。并加入孜然粉,盐,酱油,翻炒均匀。
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    16.倒入米饭快速翻炒(一定要翻炒,炒出香味)
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    17.装碗里压实装盘
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    18.吃饭咯
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    19.可根据个人口味加入辣椒酱之类的拌饭(但是已经在翻炒时候就调好味道了,除非想吃辣的就再加辣啦)
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    20.嗯~开吃
  • 小贴士

    苋菜汁煮好后,和洗净后的大米浸泡半小时左右,这样容易上色,就有胭脂粉的炒饭咯

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