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荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气，经常食用对脾胃虚弱，小腹胀满，烦热口喝均有疗效，它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，要挑大小均匀颜色发绿的！
味道特别爽脆，特别夏季吃的一道小凉菜。
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