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猪油花生酥

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特别偏爱中式点心，桃酥是传统的中式点心之一。它除了具有酥脆的口感外，由于里面还经常添加核桃、花生、杏仁等干果碎，所以更特别之处就是还有干果的浓香。

作者: 闲时临风

用料

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    6.用手按成片状，用刮刀切割叠加，反复重复，至面团均匀光滑；
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    7.放入花生碎，再次重复按片、切割、叠加过程，至花生酥均匀混入面团中；
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    8.整理成长条状，均匀切割成16份；
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    9.分别整理成圆饼状，中间按一个小坑，刷蛋液后坑里放一粒熟花生，表面撒熟的黑芝麻点缀；
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    10.烤箱预热180度，之后放入花生酥坯，烘烤12分钟左右，表面呈金黄色即可出炉；
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    11.放凉后装盘，拍摄一成品图。

    • 小贴士

    混合物每一次都要搅打均匀；粉类过筛更有利于口感酥脆；按片、切割、叠加动作可防止面团起筋，增加酥脆感。

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