生辣酱

小贴士

一定要先泼滚油，多搅拌一会，放凉再加盐，这个很重要，油会封住青椒和生蒜的破口不易出水，吃起来鲜辣脆油香。

一次最好是多做点，装在玻璃瓶放冰箱冷藏，可以吃几周，吃馒头加点，卷煎饼加点，调凉菜加点，拌面条加点，吃米饭加点，方便好吃的停不下来，端午节前后新蒜上市是每年做生辣酱的最佳时间。