下载APP
打开APP，查看更多视频做法>>

咸蛋酱肉粽子

1.9万点赞 · 1451收藏

独家 · 20.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名25.4万

打开APP收藏菜谱

又是一年端午节到了，正是吃粽子的时候。粽子的口味，吃法，包法好多种，我才刚学会最简单的办法，不过自己想吃什么口味的就可以包什么味的馅儿了，今天包了家人最爱吃的咸蛋黄酱肉粽子，味道很好的，受到了家人的五星好评。我觉得自己爱吃的食物，还是自己学会做才更好吃。自己做的食材放心，吃着放心，做着开心。

作者: 林乡

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.盐
  • 点击查看大图
    7.胡椒粉
  • 点击查看大图
    8.十三香
  • 点击查看大图
    9.酱油
  • 点击查看大图
    10.黄豆酱
  • 点击查看大图
    11.拌匀
  • 点击查看大图
    12.盖上保鲜膜，放冰箱腌制一天以上
  • 点击查看大图
    13.中间翻动一次
  • 点击查看大图
    14.糯米用清水泡五小时
  • 点击查看大图
    15.粽叶剪去根部
  • 点击查看大图
    16.用清水泡三小时
  • 点击查看大图
    17.洗净沥水
  • 点击查看大图
    18.锅烧开水，下入粽叶煮软，捞出来
  • 点击查看大图
    19.放一个大点的容器里。加冷水浸泡备用
  • 点击查看大图
    20.咸蛋黄装碗，加白酒
  • 点击查看大图
    21.拌匀，腌制十分钟以上
  • 点击查看大图
    22.用剪刀，分两半备用
  • 点击查看大图
    23.糯米洗净，沥水备用
  • 点击查看大图
    24.备半锅水
  • 点击查看大图
    25.备好棉线，剪刀，准备包粽子
  • 点击查看大图
    26.拿2片粽叶，半重叠，
  • 点击查看大图
    27.折成锥形
  • 点击查看大图
    28.放小勺糯米
  • 点击查看大图
    29.压实
  • 点击查看大图
    30.放入酱肉
  • 点击查看大图
    31.再加小勺糯米
  • 点击查看大图
    32.加入咸蛋黄
  • 点击查看大图
    33.再加满勺糯米，压实
  • 点击查看大图
    34.九分满即可
  • 点击查看大图
    35.用右手掌把粽叶翻过来
  • 点击查看大图
    36.跟着锥形粽体，把粽叶包完
  • 点击查看大图
    37.用左手指，夹住棉线的1头，右手拿着棉线围着粽子缠绕
  • 点击查看大图
    38.系紧，留活头
  • 点击查看大图
    39.用剪刀剪断棉线
  • 点击查看大图
    40.粽子就包好了
  • 点击查看大图
    41.放入装水的锅里
  • 点击查看大图
    42.依次包完，上炉灶，大火煮开
  • 点击查看大图
    43.中火煮1小时左右
  • 点击查看大图
    44.用筷子按粽子，感觉有弹性就可以了
  • 点击查看大图
    45.一道美味的咸蛋黄酱肉粽子就做好了
  • 点击查看大图
    46.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    时间紧的话可以用高压锅压粽子，熟的快些，我喜欢吃煮的，感觉口感好些，咸蛋黄可以不分开，一个粽子一个蛋黄，这样会更好吃。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部46个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活