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1、用冷水浸泡盐渍樱花的优点是不会掉色，缺点是需要比较长的时间花瓣才可以泡开;换作用热开水泡，几分钟就泡开了，可是颜色也会损失的比较多，会掉色，所以要按照各人需要来选择。
2、柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。
3、摆樱花的时候，如果先摆好再放进冰箱冷藏，在此过程中，樱花会随着水的流动飘来飘去，模具放进冰箱里时，樱花和之前摆放的位置完全变了。所以我们倒好雪碧吉利丁溶液后，可以直接把蛋糕放进冰箱，在冰箱里进行摆放樱花的步骤，但是速度一定要快，因为在短短的几分钟内，镜面就会凝固。