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重庆小面

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儿子去重庆玩了一段时间，回家就天天念叨着重庆的美食。我就学着他说的口味做了这个重庆小面，味道还不错的，得到他的好评，也分享一下给*美食的亲！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.加入一半的葱姜蒜
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    7.蚝油
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    8.老抽
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    9.料酒
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    10.花椒粉1勺
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    11.拌匀腌制备用
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    12.把剩下的一半，葱姜蒜，放入面碗
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    13.加入花椒粉1勺
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    14.五香粉
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    15.味极鲜酱油
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    16.盐
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    17.鸡精
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    18.香油
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    19.辣椒油
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    20.三小时前泡好的香菇
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    21.洗净沥水备用
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    22.热锅给油，加入豆瓣酱
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    23.炒出红油
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    24.加入腌制的肉末
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    25.炒香至出油
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    26.加水
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    27.加入香菇
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    28.拌匀煮三分钟即可
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    29.出锅装碗备用
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    30.锅烧开水，小面抖散下锅
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    31.用筷子搅拌散开。以免粘连
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    32.沸腾后加少量冷水
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    33.再次沸腾，加入青菜
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    34.断生即可捞出来
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    35.捞出面条
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    36.舀一勺面汤
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    37.加入面碗
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    38.加入煮好的小面
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    39.放入煮好的青菜
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    40.加入炒好的肉末
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    41.一道美味的重庆小面就做好了
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    42.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    花椒和辣椒看味道很正的可以少放点，面条下锅煮沸腾后加水，容易熟透，这样的口感劲道

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