自制卤鸭

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6.锅烧热不放油（因为鸭子皮脂煎了会出油）直接放入鸭子两面稍微煎制下
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7.一次性加够水加入所有配料（味精除外）大火烧开
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8.大火烧开转中小火焖煮半小时（中间要翻动鸭子几次以防鸭子粘锅糊掉）
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9.中火半小时后再转小火煮半小时（此时不能盖锅盖要不断给鸭子翻身用汤匙来回往鸭子身上浇卤汁以便鸭子更上色入味）
最后大火煮一分钟收汁加入适量的味精提味
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10.大火到小火收汁鸭子大概煮了一个半小时香喷喷的卤鸭出锅了
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11.鸭子冷却后即可切盘
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12.好香喔快端上桌享用吧

小贴士

1、今天做这道自制卤鸭我用了茶叶所以没永老抽上色（因为茶叶本身也会上色）
2、鸭子转中小火时可加入煮好的水煮蛋花生腐竹一起卤制很不错喔
3、鸭子汤汁少时切记一定不能盖锅盖要不断翻动此时鸭子很容易糊锅（做卤鸭最好用不粘锅）