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虾壳高汤

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我们常常买了鲜虾以后会有许多虾壳,用来做成汤汁,简单美味,而且补钙,直接喝或当烹饪汤料都不错。别浪费哦!

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.用铲子稍用力压虾头,炒至有虾色油出来
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    7.倒入汤锅,加入适量的清水大火烧开
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    8.烧开后撇去浮沫,关小火熬30分钟左右
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    9.直至汤色奶白、调入少许盐即可(若钟爱鸡精的朋友可自行添加)
  • 小贴士

    虾壳稍微炒久一点更有味道,汤汁可以加点葱花直接喝,也可以加香菇、青菜等煮成菜汤或煮面条均可

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