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拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。 黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有*的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化，拍黄瓜具有开胃的效果。
1、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩。2、一般不要凉拌前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后搅拌的时候黄瓜水和调料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味。
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