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辣炒海瓜子

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海瓜子（又名薄壳）学名寻氏肌蛤，贝类海产品，因壳薄故名。海瓜子还有另一个美称叫“凤眼”，你看它长得多像一只只凤眼。海瓜子的最佳搭配“金不换”，加上香辣酱煸炒入味，是一道停不下来的绝佳菜肴。

作者: 唐宝家的味道

用料

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    6.姜切片
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    7.切成姜蓉
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    8.金不换洗净
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    9.装盘备用
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    10.热锅放入海瓜子
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    11.倒入料酒
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    12.大火，海瓜子开口关火
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    13.捞出过冷水
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    14.滤干水分备用
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    15.热锅起油
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    16.放入蒜蓉
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    17.姜蓉
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    18.大火煸香
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    19.一勺辣椒酱
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    20.煸炒出香味
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    21.倒入海瓜子
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    22.大火
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    23.快速煸炒入味
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    24.起锅前撒上金不换
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    25.煸炒入味
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    26.10秒内关火
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    27.一道美味的辣炒海瓜子就做好了
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    28.我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    海瓜子炒前煮开口了，煸炒时不能炒太久，快速煸炒入味即可。

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