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藤椒鸡翅根

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炸鸡腿、鸡翅相信每个孩子都爱吃,但是外面买的不仅贵还不卫生,想想那日复*到晚翻滚的油,就算不是地沟油也得吃出病来,自己买食材回来做,安全又卫生。今天多做了一些,女儿要带去给她同学吃。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.把沾过面粉的鸡翅根放入蛋液中挂一遍蛋糊。
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    7.挂好蛋糊的鸡翅根放面包糠里均匀的裹上一层面包糠。
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    8.逐个裹好。
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    9.油锅烧至七成热(用手放上去能感觉到明显的热气即可)。
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    10.把鸡翅根一个个放入锅中(如果想炸出漂亮的鸡翅根,那就要多放点油,确保鸡翅根下锅后能完全浮在油面上,底下一面不会碰到锅底,这样沾好的面包糠就不会被压扁,炸好后还是蓬松的,我为了省油没放那么多油,所以成品比较扁)
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    11.一面炸至定型后把它翻个面继续炸,注意鸡翅根下锅后转小火,勤翻动,炸熟差不多要20分钟,如果拿不准是否熟了,可用筷子从肉厚的地方扎进去,如没有血水流出就熟了,反之则还是生的。
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    12.炸好的成品图。
  • 小贴士

    如想快速让鸡翅根入味,可先把鸡翅根用牙签扎几个洞再腌制,这样不仅入味还能熟得快。

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