青瓜丝凉拌皮蛋

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  1.用水果刀把两个翻茄皮削下来，小心别削断皮了。手捏住一头向另外一头曲卷。做成花样。图下！！
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  2.把青瓜去皮，用刨推成丝条，装在盆里，我觉得去皮比较卫生。有的人喜欢留皮，个人口味吧，皮蛋去皮，用刀切成四瓣，注意，切的时候皮蛋黄很粘黏，刀粘下水再切。这样就不会粘到。也不会切烂皮蛋了。把切好的皮蛋放在青瓜丝上面摆好盆，，
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  3.如上。我都是这样做凉拌麻辣口味的。也是用擦干的碗，把蒜蓉，葱花。放盆底，再倒点花椒胡椒粉，加几滴香油。然后把辣椒片倒进碗里，，蒜蓉葱花一定要放下面，辣椒片要油烫断生才好吃，锅烧油至很滚烫，再浇到碗里，小心别烫到了，再拿布包着碗把辣汁倒钧匀倒在凉拌菜里，后把切好的香菜放碗里，倒点酱油，醋，盐，搅拌钧匀，再把汁倒在菜里。！！用筷子搅拌入味就做好了。可以开吃了，

小贴士

凉拌菜