冬瓜红烧肉

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  1.去骨肘子一个，处理干净。切成小块备用，呵呵，我这盘子超大，两斤大的肘子居然放在里面才这点大。
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  2.起锅先将带皮的放油，在将瘦肉一起煸炒至发白，放姜蒜花椒，烹白酒去腥增香。
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  3.放豆瓣翻炒入味，放红酱油继续煸炒至上色出香。
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  4.这是炒香的肘子肉。
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  5.一次性加足够多水，放点香叶小茴香，冰糖，滴几滴香醋大火烧开，小火焖煮一个钟，至肉粑烂