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花式豆沙包

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爱吃豆沙的朋友们福利来了,好吃又好看的花式豆沙包,光看看心情有很好了,更何况是吃呢?呵呵,对吧?

作者: 六月的娜

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    6.揉好的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
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    7.发酵至面团体积膨胀为两杯大。
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    8.用手拉开盆边有蜂窝孔状,手指戳孔不回缩,说明面团发酵好了。
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    9.将面团分成9个,每个60克的剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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    10.松弛面团的时候顺便准备一下豆沙馅,将红豆沙称出每份30克一个,滚成圆球形。
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    11.面团松弛后用擀面杖擀成圆饼状。
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    12.中间放入豆沙馅。
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    13.将收口处捏紧。
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    14.收口处朝下,依次做好所有等份。
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    15.然后盖保鲜膜再松弛10分钟。
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    16.取出一个松弛好的面团用手轻轻按压成长椭圆形,然后用擀面杖慢慢擀开成长椭圆形至手掌长度,不要突然用力,注意匀速,以免露出豆沙馅。
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    17.然后用锋利的刀划出宽约0.8厘米的刀口,间距要相等,要能看到豆沙,又不割穿最底下的面皮。
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    18.割的口子最好刚刚过豆沙一点。
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    19.然后用刮板托住翻面。
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    20.慢慢卷起。
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    21.捏紧尾部收口位置,面包生胚就做好了。
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    22.将面包生胚整齐放在烤盘上,互相直接保持一定的距离。
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    23.然后放进烤箱发酵,最底下的烤盘放入开水,二十五分钟换一次水,现在26度的天气发酵约50分钟差不多就好了。
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    24.发酵完后的面包体积成2倍大,在表面均匀刷上全蛋液。
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    25.放入预热好的烤箱中层,170度上下火,烘烤16-18分钟,至面包表面微微上色就可以了。
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    26.香喷喷的面包出炉了。
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    27.这样的午后来一个面包,加一杯水果茶,很是惬意。
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    28.看,我美美的…
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    29.顺便推荐一款好吃的红豆沙,个人觉得甜度适中,而且豆味很香浓,和自己做的味道差不多一样,吃了这个牌子豆沙后,基本自己都不愿再累的要命的做红豆沙了,可以留着时间烘焙点心啦!
  • 小贴士

    因为面粉吸水性不同,朋友们可以预留十克牛奶的量最后在加入黄油前加入,以免面团湿滑不容易操作,另外因为各人的烤箱大小不一,温差也不一样,请根据自己烤箱的脾气酌情增减烤制时间哦!

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