香煎小土豆

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  1.洗净小土豆，不用刮皮直接上锅蒸，大概需要15分钟左右，用筷子能戳穿即可关火。
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  2.蒸好的小土豆剥去皮备用，蒸熟后的皮非常容易就剥掉了。
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  3.炒菜锅内放入适量油，我用的花生油。油热开始准备煎小土豆。
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  4.为了保障口感，表皮脆，里面软糯，建议将蒸熟的土豆稍微按扁，煎的时候也容易入味。煎到两面焦黄，可以盛出。
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  5.
  锅内再次放入油，微热时放入孜然粒和辣椒面，微微起泡就关火，注意不要煎焦了，要不然孜然会苦。