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闺女想念已久的蒲菜今天去菜场终于买到了!蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜。食其根部的茎芽,这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味。《舌尖上的中国2-家常》还专门录过一期蒲菜包子的节目呢!
肉丝提前腌制吃起来又嫩又香;为了不影响菜品的色泽和口感,整个烹制过程必须迅速。
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