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炸鱼时油温一定要高，包裹淀粉时一定要均匀，炖时不能把鱼块炖烂，这是一道家常菜，我第一次用黑鱼做，大家也可以用草鱼做，家里有香菇的可以将木耳换为香菇
这道菜我用的时间较长，大家可以缩短点，因为我是自己家里吃，阉鱼时我用的时间长是为了入味
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