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潍坊大虾面

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这面营养足，色彩丰富，咸鲜一体，是潍坊本地一道有名地方小吃！

作者: 姚78

用料

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小技巧

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    6.把炒过的虾头虾皮放入炒匀，放水等开
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    7.把虾仁放蛋液中
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    8.水开撇去浮沫
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    9.用漏勺捞出虾皮虾头
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    10.下入整虾，裏蛋虾仁，加一点盐，把之前熬的虾脑油倒入虾卤汁中。
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    11.另起一锅下面条
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    12.面条捞入碗中，舀上虾卤，大虾、虾仁，放上焯过水的黄瓜韮菜条，香椿咸菜沫。一碗香喷喷的大虾面就做好了！

    • 小贴士

    炒虾脑油时一定要炒出红油，这是香味的关键，香油放的多点。

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