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兔肉富含蛋白质，矿物质，维生素B,其中有人体所不能合成的八种必须氨基酸，尤其是赖氨酸含量高，还有卵磷脂，钙含高。同时它又是低脂肪，低胆固醇，容易被人吸收的优质肉类。常吃可以起到健脑益智，增强体质，养颜*，凉血解毒之功效。
腐竹需要煎下才更香也不容易煮烂，得放最上面，遇水膨胀收汁。
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