肉末蛋炒饭

小贴士

*好的蛋炒饭米饭一般都是颗粒分明的，要想让每颗米粒都粘上鸡蛋可以少点米饭多点鸡蛋，且将鸡蛋打入的时候先不要急着搅拌，让鸡蛋先煎一小会，然后再搅拌均匀
*在准备放酱油的时候，先翻炒一下米饭再倒入酱油，倒入酱油后用锅铲煸压一下米饭，使米饭均匀上色，这是蛋炒饭能变金黄色的关键步骤
*为什么我这里用肉末而不是直接一片肉呢，这是因为肉末吃起来口感比肉片好，容易熟也容易入味，先提示一下，我的肉是先加盐油腌制了半个小时的，所以能够更加入味。